Enrico compie 10 anni: buon compleanno con la torta supercaffelatte

  

(Enrico a un anno)

E così ieri il mio primogenito, Enrico detto Gnomiz, ha varcato la soglia delle due cifre.

Enrico è un bambino geniale. A scuola, come in tutto quello che fa. Ma è un genietto simpatico, di quelli che non stanno mai fermi e che ne combinano sempre qualcuna. Disordinato (ma chissà da chi avrà mai preso?), smemorato (o, meglio, finto-smemorato), pasticcione, ma perlappunto geniale. Con la zazzera bionda e gli occhioni azzurri che ti pianta in faccia con aria supplichevole e un po’ malandrina, la scampa praticamente sempre. Con me, che lo sgrido ma che poi vorrei non averlo fatto e piango silenziosamente, con i fratellini di cui è il leader indiscusso, e soprattutto col papà con cui ha una complicità che, dico la verità, invidio un pochino.

Enrico è il mio amore. Tutti i miei bambini sono i miei amori, il papà è il mio grande amore, ma Enrico è il maggiore, e poi ieri compiva proprio dieci anni: lasciatemi dire che Enrico è il mio amore. Il mio bellissimo violinista in erba, che si fa ancora spazzolare le mani dalla mamma perché i tatuaggi di biro non vorrebbero mai via. Enrico, la matita di casa: disegna con incredibile precisione e fantasia i personaggi più strani e da grande vorrebbe fare il fumettista. Enrico il divoratore di libri di Rodari e anche di Geronimo Stilton, “perché sono proprio belli, mamma, e Geronimo è scritto proprio bene, e lo sai che è un topo giornalista?”. Enrico il compagnone, che ieri ha ricevuto gli auguri dai suoi due amici del cuore, che sono cresciuti con lui “e che forse faranno il liceo con me, sai mamma?”, perché lui fa solo la quinta elementare ma viaggia lontano con il suo cuore, perché lui vorrebbe già avere dei libri di storia “da grandi” in mano e gli amici più cari sa già che non li perderà mai. Enrico che mi ha commissionato una festa fantastica, per i vecchi compagni e per quelli nuovi, con cui ha già stretto belle intese. Enrico che odia le verdure verdi cotte e per il quale nemmeno il Dr Seuss con “Prosciutto e uova verdi” è riuscito nel miracolo. Enrico, Enrico, Enrico… tutto questo è il mio Enrico, e molto altro di più. E io gli voglio un bene dell’anima.

 

La torta supercaffelatte, per un bambino che sta diventando grande.

Ingredienti:

3 uova;

250 g di zucchero;

125 g di farina 00 e 125 g di fecola;

80 g di burro;

50 g di olio di mais;

mezzo bicchiere di latte freddo di frigo;

4 cucchiaini di Nescafè ® per latte (è un tipo speciale di Nescafè che si scioglie benissimo nel latte, anche freddo)

11 g di lievito per dolci.

Prepariamola insieme!

Si montano gli albumi a neve ferma e si lasciano da parte.

Si montano i tuorli con lo zucchero ed un goccio d’acqua sino ad ottenere una crema gonfia e chiara e si incorporano, setacciati, la farina, la fecola ed il lievito.

Si aggiungono anche il burro sciolto, l’olio, il Nescafè ® diluito nel latte e si riprende a montare per qualche minuto. La consistenza non dev’essere troppo pastosa ma nemmeno troppo liquida: se serve, aggiungete un goccio di latte, ma non credo sia necessario.

Si imburra una tortiera (noi, memori del successo della nostra supercaffè rilanciato dal blog di Paoletta sotto forma di plumcake, abbiamo scelto direttamente la “tortiera lunga”) e la si infarina, quindi si versa il composto e si inforna secondo la forma e la dimensione della tortiera: se è da 24 cm di diametro, state sui 170 °C, se è invece un plumcake come il mio, alzate la temperatura a 190 °C ed abbassatela a 180 °C dopo un quarto d’ora perché si formi la crepa in superficie (una delle ultime cose che vedrete all’improvviso quando già avrete dato per stroncato il dolce, state tranquilli).

Sfornate all’incirca dopo 50 minuti (fate comunque la prova stecchino).

Io ho coperto di una glassa ottenuta facendo sciogliere una tavoletta di cioccolato bianco Lindt (da buona varesina) e incorporandoci una busta di zucchero a velo vanillinato. La glassa è verdina perché l’ho colorata con qualche goccia di colorante alimentare.

E’ superbuona, supersoffice e soprattutto è adatta alla prima colazione dei bambini che vogliono darsi una bella carica!