Il compleanno di fata Carolina

Eh sì: anche le fatine compiono gli anni!

Quattro, per l’esattezza, sono quelli di Carolina. Li abbiamo festeggiati lunedì 6, proprio il giorno del rientro all’asilo.

Le fate, sapete, per il loro compleanno commissionano delle torte dai colori vivaci e possibilmente rosa confetto…

Ma, a proposito di dolci fatati, sapete dove sono arrivate le ciambelle fatate di Carolina, quelle fatte col fornetto della nonna?

In Televisione, su Rai Tre, nel programma delle Mamme in blog di Katia Svizzero (sedicesima puntata, 1° luglio), è giunta la ciambella alla birra e al cioccolato di Fata Bosina; quella al cioccolato bianco, invece, è approdata da La Pe, deliziosa mamma di due fatine di Velletri, con tanti interessi in cucina e in letteratura, una mamma semplice e magica al tempo stesso, e anche dalla mia simpatica amica Patrizia di Due in Cucina, che gestisce assieme alla nuora (incredibile ma è così!) un bel sito di cucina, ricco di immagini e spiegazioni dettagliate.

Ma veniamo alla festa, anzi alla festeggiata, che si era trovata a spegnere la prima candelina già a colazione (poi in un altro post vi racconto di queste tortine di riso e cioccolato, promesso)…

Dovete sapere che la mia fatina era un po’ acciaccata, e ve lo racconto con tanto dispiacere e un po’ di rimorso, ma le mamme, si sa, coltivano sempre tanti sensi di colpa più o meno segreti nel loro cuore. Domenica pomeriggio, da quella piccola monella che era, combinando un guaio con il fratellino minore, si è presa una distorsione al braccino sinistro (giusto perché è mancina, così adesso con la scusa che non può o non vuole fare niente si fa viziare dalla mattina alla sera). In poche parole, i due complici rovistavano indisturbati nelle scatole di scarpe nuove, e la mamma, non sentendoli da qualche minuto, insospettita si è messa sulle loro tracce… trovandoli già con i famosi sacchettini “do non eat!” mezzi in bocca. Ma qualcuno (da leggersi al femminile fatato), invece che rispondere all’invito della mamma a trarsi immediatamente fuori dal guaio, si è rigirata su se stessa come una piccola gioeubia inferocita, altro che una fata… e qui il patatrac. Non mi è mai capitato in nove anni e cinque figli: ma dico io, proprio alla vigilia del compleanno e del ritorno a scuola doveva succedere???

Comunque da ieri, visto che non le passava il dolore con pomate e fasciature casalinghe, ha il braccino steccato e lo terrà fino a venerdì. Povera fatina malandata… e povera mamma bionica disperata!

Ed ecco qualche scatto della festa. A pranzo, subito dopo il ritorno da scuola, avevamo ospite la nonna Nina – la mia mamma – e abbiamo preparato il risotto con la luganega. Al pomeriggio papà e mamma sono usciti a fare due acquisti per la scuola e al rientro ci ha raggiunti il nonno Salvatore per la torta.

La torta rosa confetto di fata Carolina

   

Ingredienti: 4 uova – 300 g di zucchero – 150 g di farina 00 e 150 g di fecola –una bustina di lievito per dolci – 60 g di burro – 85 g di olio di mais – acqua

Per la glassa: due bustine di zucchero a velo vanigliato da 125 g – colorante alimentare rosso in boccetta (io uso quello della Rebecchi che trovo al supermercato) – qualche goccia di succo di limone – un albume – smarties per decorare

Procedimento

Montare tre albumi e lasciarli da parte. In una ciotola capiente montare i tuorli e l’albume rimanente con lo zucchero passato al macinino.

Incorporare farina e fecola, quindi versare miscelare anche il burro fuso e l’olio di mais (io li miscelo così il burro si intiepidisce a contatto con l’olio freddo, e non mi serve aspettare). Aggiungere la bustina di lievito e tanta acqua quanta ne serve per diluire bene il composto (chi fa le torte sa qual è la consistenza giusta!). Amalgamare bene, e in ultimo incorporare gli albumi delicatamente per non smontarli (si fa per dire: quest’operazione la faccio sempre di fretta…)

Mi è venuta una torta altissima e sofficissima, che ho tagliato da fredda (ovviamente!) in tre strati e farcito con la Nutella (sempre vincente questa farcitura!). Il segreto è stato infornarla a forno freddo, ma adesso vi spiego. Ero così giù di morale per il braccino della mia fata che mi sono dimenticata di accedere il forno. Solo quando è arrivato a casa mio marito, un quarto d’ora più tardi, dopo aver medicato la monella, si è accorto del problema :( e così abbiamo acceso il forno alla solita temperatura di 170 °C lasciandoci la torta dentro. Ebbene, non tutti i mali vengono per nuocere (meglio se non venissero, questo è chiaro…): la torta è venuta strepitosa.

Dimenticavo: ho usato la solita tortiera da 24 cm di diametro. La glassa si fa a freddo: come per fare le meringhe, si monta una bustina di zucchero a velo con un albume, e quando la consistenza è soda si incorpora –senza più montare-un’altra metà di busta assieme a qualche goccia di limone e di colorante alimentare. L’albume prende poco colore, ma quando la glassa si sarà solidificata (bisogna attendere almeno tre ore, ma l’ideale sarebbe decorare la torta con mezza giornata d’anticipo) risulterà decisamente più scura.