Buon sabato, con torta di tubettini

Buon sabato a tutti! Il tempo si è messo al meglio, e già da ieri si possono fare delle belle partitone nei campetti di paese, ovviamente con una simpatica cena già bell'e pronta ad aspettarci a casa...!

Ieri pomeriggio siamo stati al Wild Land, al Brinzio. Ve ne avevo già parlato un paio di anni fa: si tratta di un’area a metà tra il verde e il boschivo, concepita all’ intento di educare alla civiltà del castagno (è ricca di cartelloni e indicazioni didattiche); è dotata di una serie di strutture come funi, ponti tibetani e tronchi a scopo ricreativo, appena all’inizio del bosco. Di pertinenza del Parco del Campo dei Fiori, possiede anche il campetto di calcio che vedete nella foto!

 

Una curiosità, che purtroppo va letta tutta al negativo, e che rimanda idealmente al Segreto del Bosco Vecchio di Buzzati: il castagno purtroppo è minacciato da un nuovo parassita, la cosiddetta Ape cinese. Potete trovare maggiori dettagli in questo pdf, pubblicato a cura del Consorzio del Campo dei Fiori in collaborazione con ERSAF e col Servizio Fitosanitario Regionale. Speriamo che, come nel libro, si trovi l’antidoto naturale… e soprattutto che non ci siano dei geni adirati con l’uomo, altrimenti stiamo freschi!

Io ne ho approfittato per scrivere un pochino in tutta tranquillità, anche se per una volta mi sono volutamente dimenticata la chiavetta internet… lontana dalla civiltà in tutti i sensi, almeno per un paio di ore! Sono imperdonabile, vero? In realtà io e la tecnologia siamo ormai una cosa sola… non ci penso proprio a staccare la spina per una giornata intera!

Come sempre, essendo una mamma bionica, mi ero organizzata in modo che la sera ci aspettasse una sorpresa…

Ormai lo sapete che sto facendo il cambio della dispensa (perché, non è forse un armadio pure lei?) e, guarda caso, ho un arsenale di pastine da smaltire. Ma chi l’ha detto che la pastina si fa solo in inverno? A me gli occhi, please!

 

Torta di tubettini

E’ una ricetta perfetta da portarsi in un picnic in spiaggia, nel bosco, in un prato… o anche da mangiare a casa al ritorno da una bella partita di calcio, da una ritemprante inerpicata o da una giornata in spiaggia. Fate un po’ voi! In ogni caso è molto energetica e si completa semplicemente con un po’ di verdura fresca, ad esempio un’insalatona di pomodori, una fetta di melone, delle zucchine grigliate e magari qualche fetta di salame e di prosciutto (sì, lo so, siamo golosi!)… fate un po’ voi!

Ingredienti:

una pasta sfoglia rotonda; una confezione da 250 g di tubettini o ditalini (io ho usato quelli piccoli, che si trovano nella pastina da brodo per intenderci); grana padano; 3 foglie di salvia; salame; 2 uova; noce moscata.

Preparazione.

Si tritano nel tritatutto il salame a fette spesse (facciamo 5 o 6 fette) e la salvia.

Si grattugia il grana.

In una ciotola si mescolano i ditalini lessati molto al dente (anzi, direi cotti solo a metà), il trito di salame e di salvia, il grana, le uova leggermente sbattute e si profuma con la noce moscata. Si versa il composto di pastina in uno stampo da crostata già foderato con la pasta sfoglia (lasciata ovviamente sopra la sua carta forno). Si cuoce a 180 °C con funzione statica per mezz’ora, fino a doratura. Si mangia tiepida o anche fredda.

 

Questa ricetta, che ho passato in radio stamattina, fa parte delle Ricette di Maramao.