L'oca Genoveffa e la torta al cioccolato

Oggi potrebbe essere anche una bella giornata se non ci fossero a casa tre poppanti su cinque coi pancini brutti; d’altra parte una mamma di prole numerosa sa che queste cose funzionano come il domino, per cui bisogna portare tanta pazienza e addolcirsi le ore con qualcosa di simpatico.
Mi è venuto in mente che è da un po’ che non vi parlo di libri; è il caso di rimediare con qualche suggerimento che tra l’altro ho già dato in radio: sapete che consiglio sempre qualche libro da leggere, per grandi e piccini.


Lucia Salemi
Emme Edizioni
€6,50
a partire dai 6 anni

L’oca Genoveffa e la torta al cioccolato è un libricino di Emme Edizioni, una casa specializzata nei libri per l’infanzia, che fa parte come EL del Gruppo Einaudi Ragazzi e sforna sempre qualche novità golosa. Questa che vi presento, già dal titolo, lo è: l’oca Genoveffa è alle prese con un ladruncolo di torte e lo agguanterà con i baffi ancora impiastricciati di cioccolato dopo vari pedinamenti.
Il libro, inserito nella collana Prime letture, è destinato ai piccoli lettori di prima elementare: i caratteri ingranditi, in stampatello minuscolo, lo rendono adatto proprio per questo periodo dell’anno scolastico, in cui i bambini devono avvicinarsi per le prime volte alla pagina scritta.
Meritano considerazione le illustrazioni. Coloratissime e spiritose, sono realizzate con la tecnica delle tempera, tanto cara ai bambini sin dai lavoretti dell’asilo. Lucia Salemi, l’autrice, classe 1968 è figlia d’arte: il padre, pittore, sin da bambina le permetteva di entrare nel suo studio e pasticciare con i colori.

Adesso, però, manca la ricetta: quella ce la metto io, anzi noi, visto che è la preferita di Teresa (e il libro dell'Oca Genoveffa è suo).
E' la mia torta al cioccolato, che stavolta ho realizzato negli stampini monoporzione da muffin.


200 g di zucchero
100 g di burro
100 g di cioccolato fondente al 50 % (io uso la Zaini che trovo al super)
100 g di farina 00, 75 g di fecola e 25 di cacao amaro
2 uova medie
12 g di lievito (3/4 di bustina)
due tazzine di latte intero

serve una tortiera da 24 Ø

Fondere in un pentolino il burro con il cioccolato in un dito di acqua e lasciare raffreddare.
Montare gli albumi a neve ferma e lasciarli lì; sbattere poi a spuma tuorli, zucchero e un goccio d’acqua fino a che diverranno ben chiari.
Incorporare farina, fecola, lievito e cacao setacciati o passati al colino e insieme la crema di burro e cioccolato.
Riprendere a montare per qualche minuto finché il composto non si schiarirà leggermente disegnando delle belle onde di crema.
Incorporare delicatamente gli albumi e versare nella tortiera imburrata e infarinata.
Cuocere in forno a 170 ° per un’ora.