Lunedì: mascherine di biscotto

Ore 7: 20, colazione. I tre poppanti più grandi stanno divorando le mascherine della mamma.

Stefano: "Mamma, cosa vuol dire benefattore?"

Mamma: "Tesoro, è una persona che fa del bene."

Stefano: "Allora tu sei un benefattore, mamma. Hai fatto una cosa delissssiosa."

350 g di farina 00
200 g di burro
125 g di zucchero a velo vanillinato (una busta)
un uovo
marmellata di albicocche e cioccolato fondente

Prepararli è facilissimo: ho fatto la frolla e l'ho lasciata in frigorifero per un paio d'ore avvolta in una pellicola. Quindi, con il piano leggermente infarinato, ho steso, un pezzetto per volta, la sfoglia a circa 3 mm di spessore. Ho ritagliato ogni biscottino aiutandomi con una sagoma di cartoncino a forma di mascherina. Poi il criterio è quello degli occhi di bue: ad ogni biscotto pieno deve corrispondere un biscotto bucato: in questo caso con gli occhi, che ho ritagliato con un piccolo tagliabiscotti a forma di mezzaluna.
Ho cotto a 190° per circa 15 minuti ogni infornata: i biscotti devono appena dorare.
Da freddi li si accoppierà con un velo di cioccolato fuso o di marmellata.